牛骨头汤，牛肉汤，牛肉面汤底

作者： 流浪的小熊1210

每次都给外面的牛肉汤，牛肉面馋的不行，现在可以自己在家复刻了，没有科技与狠活

用料

• 姜 三四片（按平时炖汤的量）
• 牛骨 3斤，我们这3元一斤
• 盐 适量
• 八角 3颗
• 胡椒粉 适量
• 水 适量（按炖汤比例来）
• 猪油 适量

牛骨头汤，牛肉汤，牛肉面汤底的做法步骤

步骤 1

牛骨头洗干净（不要焯水），放进盅锅，姜片，八角，适量水，烧开炖，（最好不要盖盖子，要不然会煮出来的，注意浮沫，随时舀出浮沫即可）煮开后没有油，就放点猪油，随后放入黑胡椒，盐，喜欢鲜味的可以滴几滴味极鲜（生鲜酱油）炖一个半小时左右即可（也可放入牛肉丸一起炖）

步骤 2

红烧一份切片牛肉;或者喜欢切片原汁原味的牛肉也可以，我这个是自己另烧的红烧牛肉，我们家不吃辣所以没有辣椒油（碗底放入香菜，葱，蒜，按个人喜好来）

步骤 3

面条，青菜，（或者粉丝，千张，豆饼）都是另外烧锅开水煮开捞出盛碗里，最后撒上香菜，葱，蒜浇汤，红烧牛肉，切片原味牛肉（原味牛肉的碗里最后放点生抽，耗油）即可

菜谱创建时间：2025-12-17 19:23:37