蒜香餐包。

作者： 王小潇

用料

• 面包体：
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 细砂糖 25克
• 全蛋 40克
• 牛奶 40克
• 水 90克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 黄油蒜蓉酱：
• 蒜蓉 20克
• 黑胡椒 适量
• 装饰用小葱末 适量（或其他香料）

蒜香餐包。的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、速溶干酵母外，其他材料加入面包机，揉面20分钟2次。（至扩展阶段）

步骤 2

黄油、盐、速溶干酵母加入面包机，揉面20分钟。

步骤 3

面包机内置发酵1小时。排气，上下左右三折，放入盆中盖保鲜膜醒发40分钟。

步骤 4

取出排气，面团擀平，卷成橄榄型

步骤 5

烤箱内置一盆热水，最后发酵至2倍大（环境温度40度，85%湿度）。

步骤 6

表面刷蛋液，划口，内挤一条黄油蒜蓉酱（黄油室温软化，加入蒜蓉、盐、黑胡椒拌匀装入挤花袋），撒葱末。

步骤 7

烤箱预热180度，中上层，25分钟。

菜谱创建时间：2013-01-05 23:37:52