江西菜真的绝了！辣鸡爪烧年糕真的好下饭

作者： 兮木陈

跟上次做的那个猪蹄烧鸡爪一个做法，都是先炖熟，再加上辣椒蒜末什么的炒香，最后加点原汤炖几分钟让味道更融合，提前煮好的话出餐就很快了，再随便炒个青菜就可以开饭了，荤素主食齐全的一餐👌

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 1/3茶匙
• 鸡爪 360克
• 年糕 1条
• 姜片 5片
• 八角 1颗
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 3-4个
• 青椒 2根
• 红椒 1个
• 大蒜 5个
• 辣椒面 1勺
• 大葱 半根
• 葱花/香菜 适量

江西菜真的绝了！辣鸡爪烧年糕真的好下饭的做法步骤

步骤 1

鸡爪加姜片冷水下锅焯水后捞出，同时备好八角，香叶干辣椒

步骤 2

鸡爪入锅，加姜片，所有香料和开水，加1勺生抽，半勺老抽，煮25分钟，同时备好青红椒末和葱蒜，以及要用的辣椒面，年糕切条 另起锅，热锅加油，倒入葱蒜辣椒，加点盐小火煸香，倒入鸡爪，加入辣椒面小火炒香，加入煮鸡爪的原汤，煮开后加入年糕煮3-5分钟，最后撒一把葱花出锅

步骤 3

热气腾腾的，感觉很适合秋冬

步骤 4

年糕软糯入味

步骤 5

加上青红辣椒点缀，真的好有食欲

江西菜真的绝了！辣鸡爪烧年糕真的好下饭的小贴士

1.鸡爪煮15分钟就能啃了，如果想吃脱骨的起码要30-35分钟 2.这道菜前面就是红烧的做法，江西菜做法是后面再加各种调味料炒一下，如果时间不够的可以提前焯完水放电饭锅煮，晚上回来再做后面的步骤，这样就能快速吃上饭了！

菜谱创建时间：2025-11-24 22:41:26