懒人版卤辣鸡爪

作者： 能吃嗜睡的66

本来想做糊辣鸡爪，感觉最后做偏了不过仍然很好吃！软软糯糯的嘴巴辣辣的

用料

• 鸡爪 一斤
• 姜 四片
• 冰糖 三块小的
• 料酒 三瓶盖
• 生抽 两瓶盖
• 老抽 一瓶盖
• 干辣椒 四个切丝备用
• 桂皮 半块
• 香叶 一片
• 八角 一颗
• 蒜 六瓣
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 辣椒碎 两勺

懒人版卤辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

①鸡爪去掉指甲浸泡10min，冷水下锅放两瓶盖料酒、四片姜片焯水，水开去浮沫后温水清洗干净。 ②提前卤制鸡爪，热锅冷油放入八角、香叶、桂皮、两片炒香，放入鸡爪加热水没过，丢冰糖进去卤制25分钟盛出备用，卤汤留出一碗。

步骤 2

③准备蒜末、辣椒丝、辣椒碎（粗颗粒辣椒面即可）香葱可有可无，热锅冷油小火煸炒出香味放入鸡爪。

步骤 3

④辣椒碎可以在卤汤加入后鸡爪烧开阶段加入。

步骤 4

⑤此时可以尝味道，味道不够可以补充盐巴、味精等调味品，中大火等待收汁。

步骤 5

成品图

懒人版卤辣鸡爪的小贴士

有糊辣椒加进去应该更好，味道upup

菜谱创建时间：2025-11-23 19:00:03