懒人版复刻周黑鸭

作者： ·．琉璃︷o

健忘又爱乱煮吃的人儿纯记录（强迫症的我洗鸭货洗好久好多遍，做一次就嫌麻烦，久了就会好了伤疤忘了痛，想吃的时候又会忘记当时怎么做）

用料

• 鸭货（鸭翅，鸭锁骨，鸭肠…喜欢什么买什么） 8斤
• 配菜（莲藕，鹌鹑蛋…冰箱有什么放什么）
• 卤肉包 1包（适用2-4kg）
• 额外➕（八角2颗，桂皮一片，香叶好几片） 可不给，刚好家有，放了更香
• 红青花椒（不放没灵魂） 各一小抓（可能一共50克）
• 干辣椒（不放没灵魂） 一小抓（按需）
• 大葱（一半飞水，一半煮的时候放） 1根
• 生姜（飞水放几片，煮也放几片）
• 酱汁（酱油150克，老抽100克，蚝油一大勺，李锦记甜酱2大勺，冰糖120克，鸡精适量）
• 啤酒 一罐

懒人版复刻周黑鸭的做法步骤

步骤 1

1、鸭货先用冷水泡出血水，清洗干净后冷水下锅放入姜片，大葱，飞走血水用清水清洗干净；2、泡鸭货的时间清洗全部卤料泡一泡水（去掉苦涩）；3、锅放入肉肉、卤料、酱汁、大葱、姜片；

步骤 2

4、加入啤酒和没过肉面的清水，大火煮开，转中小火偏小火卤25分钟，再加入鸭肠和配菜，15分钟后大火稍微收汁就可以上盘（全程开盖）。（跟娃一边装盘一边吃，麻辣香，越吃越上头）

菜谱创建时间：2025-11-18 23:34:29