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嫩滑水蛋，一次成功
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作者：
舌尖上的美食Y
用料
嫩滑水蛋，一次成功的做法步骤
步骤 1
碗中打入两个鸡蛋，加入一点食盐，食盐可以充当电解质，让水分锁定在蛋白质中，从而形成结实的固体结构，然后加入40度左右的温水，搅拌均匀，撇去表面浮沫，记得水开再放鸡蛋，放入鸡蛋🥚这时候转成最小的火，盖上锅盖蒸10-12分钟，关火再焖三分钟。
嫩滑水蛋，一次成功的小贴士
鸡蛋和温水的比例是1:1.5
菜谱创建时间：2025-11-16 08:35:28
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