糖醋排骨

作者： 小土豆爸爸爱美食

也是在我们这里的汇星超市看到的糖醋排骨，特别想吃，一看价格69.5一斤，太贵了，买来两斤多排骨，18元一斤，38元，自己做，划算多了哈哈哈！

用料

• 子排排骨 2斤半
• 料酒 2勺
• 冰糖 8颗
• 老抽 1勺
• 葱段 1根
• 姜片 5片
• 大蒜 5片
• 桂皮 1根
• 醋 3勺
• 耗油 2勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

刚刚传两个菜谱，一个糖醋排骨，一个虎皮鸡爪，一起买的菜，2斤多鸡爪，2斤半排骨

步骤 2

排骨洗干净血水，沥干血水

步骤 3

冷水下锅，加入料酒去腥，煮开以后用温水洗干净排骨渣子和浮沫【用热水或者温水洗，不要用冷水或者冰水，容易让肉质收缩】

步骤 4

准备好调料，按照图片准备即可

步骤 5

热锅倒入冷油，小火加入冰糖，慢慢熬糖色，微微冒泡倒入排骨上色，翻炒2分钟以后加入生抽2勺，老抽1勺上色，然后加入调料炒香，然后先加入2勺醋

步骤 6

再加入开水，注意，一定要加入开水，大火烧开以后，转中小火煮30-40分钟，最后打开锅盖加入盐5克，耗油2勺，冰糖3颗，大火收汁，快要出锅的时候再加一勺醋，即可出锅

步骤 7

好香啊

步骤 8

可以留一点汤汁，我这个收的有点点干，我想吃干一点的，香，各位自行决定收汁程度！

糖醋排骨的小贴士

前面要用开水或者温水洗，后面一定要用开水煮！！

菜谱创建时间：2025-11-15 19:53:53