蔓越莓椰蓉面包（牛奶液种）

作者： 篱笆厨房

*温馨提示 本人是小白能力有限，写菜谱只是自用，不会疑难解惑，【下厨房】大神好多，请亲们另寻他处，谢谢！

用料

• 牛奶 100克

蔓越莓椰蓉面包（牛奶液种）的做法步骤

步骤 1

【牛奶液种】 常温牛奶100g+鸡蛋1个+酵母3g搅拌均匀后，加入高粉50g，密封后室温发酵1.5-2倍大（一个半小时），冷藏后降温就可以用了。或把气泡搅拌掉后，冷藏一夜再用 如果室温不到25度，可以放烤箱28度一小时 【面团】 高粉200g 糖30g 奶粉15g 水65g 全部液种 打至粗膜 加黄油40g和盐3g 进行一发 发至1.5倍大后排气，分6份揉圆松弛20分钟整形，放入烤盘，喷一些水，温度35度醒发30--40分钟，发酵完成抹蛋液送入预热好的烤箱，上下火180度16分钟。 【椰蓉馅】 软化黄油45g 糖粉30g 常温鸡蛋1个 奶粉10g 椰蓉70g 蔓越莓40g

步骤 2

牛奶液种

步骤 3

面团

步骤 4

椰蓉馅

步骤 5

15cm，分两份，编麻花

步骤 6

烘烤

菜谱创建时间：2025-11-12 18:12:00