西式凉拌菠菜 - 低升糖版

作者： 日本上班族小食堂

这道菜对《控糖革命》里提到的菜谱进行了略微改良，维持西式的风味但更适合中国人餐桌的健康凉拌菜。

用料

• 菠菜 一包 500g 左右
• 橄榄油 1-2勺
• 不含糖苹果醋/米醋 1勺
• 盐和黑胡椒 少许
• 坚果 一小把
• 帕玛森芝士粉 一小把

西式凉拌菠菜 - 低升糖版的做法步骤

步骤 1

国内比较难买到适合生吃的baby spinach (而且也比较贵），改用普通的菠菜，并用水汆烫过，比较适合中国人的饮食习惯。

步骤 2

水中加盐，煮开后下整颗洗净的菠菜煮约1分钟捞起，放在冰水/凉白开里。

步骤 3

用手挤掉水分（稍微留一点我觉得也ok，不用大力到完全挤干不可），切掉根的部分，剩下的切适合入口的小段。

步骤 4

加入橄榄油，醋，盐和胡椒少许调味，坚果什么品种都可以，我用的夏威夷果，放在小的食品保鲜袋里用擀面杖或瓶底砸碎后一起拌入。

步骤 5

拌匀后最后撒上少许卡夫的帕玛森芝士奶酪粉就完成啦（没有的话不放也可以）

菜谱创建时间：2025-11-12 10:55:57