桂花酒酿巴斯克蛋糕

作者： 复古米米

又是一个桂花季，来做一个桂花酒酿巴斯克蛋糕，桂花+酒酿+芝士，风味拉满，颜值在线！ 这款创意甜点在经典奶酪基底中融入酒酿与糖桂花，酒酿的微醺巧妙平衡奶酪的厚重，每一口都伴随着桂花清香。更以Q弹的桂花酒酿小圆子点缀顶部，让口感层次更加丰富，成就秋日里最诗意的味觉体验。

用料

• 桂花酒酿巴斯克
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 10g
• 淡奶油 150g
• 糖桂花 20g
• 酒酿 110g
• 抹面裱花的奶油
• 淡奶油 200g
• 糖粉 15g
• 桂花酒酿小圆子
• 小圆子 50g
• 酒酿 10g
• 糖桂花 6g

桂花酒酿巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前从冰箱拿出软化，加入细砂糖，先用刮刀把糖压进去，以免等会用电动打蛋器的时候砂糖乱飞，搅打至顺滑

步骤 2

用电动打蛋器的话两个鸡蛋可以一次性加进去搅打均匀，再加玉米淀粉搅打均匀，再加淡奶油，搅打均匀，再加沥过酒水的酒酿、糖桂花搅拌均匀，倒入垫了油纸的模具中

步骤 3

烤箱提前预热，210度，20分钟

步骤 4

冰箱冷藏4小时以上，脱模

步骤 5

淡奶油中加入糖粉，打发至硬挺

步骤 6

给巴斯克蛋糕抹个面

步骤 7

抹好面啦

步骤 8

用小圆嘴裱个花

步骤 9

煮个小圆子，加入酒酿、糖桂花，搅拌一下，园子就带上了酒酿和桂花风味

步骤 10

蛋糕装饰上小圆子、胡椒木、桂花，蛋糕就做好啦

菜谱创建时间：2025-11-11 09:33:07