胡萝卜、葱切碎,鸡蛋打散备用,锅中倒油烧热,放入鸡蛋液炒散,盛出备用。锅中另倒油烧热,放葱花炒香。放胡萝卜翻炒一会儿。
胡萝卜炒变色放入炒好的鸡蛋,加适量盐、黑胡椒粉调味,放入米饭翻炒均匀。最后加适量味精搅拌均匀,出锅即可。