南瓜小餐包

作者： 恬妈爱美食

秋天的南瓜熟了，把这丰收的喜悦揉进面团里，软软糯糯的口感真心不错呢

用料

• 高筋面粉 250克
• 熟南瓜泥 130克
• 牛奶 70克
• 奶粉 20克
• 耐高糖干酵母 3克
• 白砂糖 15克
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克

南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全扩展阶段（也就是手套膜状态），温度28℃湿度75%发酵至两倍大，手指撮洞不会弹即可。

步骤 2

平均分割成16等份，搓圆后放入28×28烤盘内进行二次发酵。

步骤 3

温度37℃湿度75%发酵至图中状态。

步骤 4

撒上干面粉用割刀割出自己喜欢的花纹，放入预热好的烤箱，上下火180℃烤15分钟。

步骤 5

出炉了，黄灿灿的看着就很好吃😋

步骤 6

软软糯糯的还拉丝呢！

南瓜小餐包的小贴士

每种面粉的含水量不一样，牛奶适当增减。每个烤箱的温度也不一样，根据自己家烤箱适当调整温度。

菜谱创建时间：2025-11-09 21:13:32