酱牛肉（高压锅版）

作者： 善贝不善

用料

• 牛腱子 3 斤
• 大葱 1 块
• 姜 4 片
• 葱结 1 根
• 香叶 3 片
• 八角 2个
• 桂皮 1 块
• 草果 1 个
• 豆蔻 3 个
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 2 勺
• 蚝油 1 点点
• 生抽 2 勺
• 老抽 1 勺
• 糖 适量
• 盐 1 小勺

酱牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腱子买回来先用面粉，水洗干净，然后泡清水 2 小时去血水

步骤 2

沥干水分，用小叉子多叉些孔洞

步骤 3

把所有酱料（除了生抽，老抽，冰糖，盐）倒入牛腱子中

步骤 4

充分按摩均匀，再加入生抽，老抽，继续按摩

步骤 5

倒入盆中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，如果急着吃，至少冷藏个 2 小时

步骤 6

倒入高压锅，加入没过牛腱子的水就行，加入冰糖和盐

步骤 7

大火上气后转小火 30 分钟，关火后浸泡 2～3 小时

步骤 8

捞出用保鲜膜包起来放冰箱冷藏 1 小时

步骤 9

菜谱创建时间：2025-11-09 12:34:08