秋冬季必做吐司！红糖肉桂吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

红糖肉桂吐司（可做4个250水立方吐司模具）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 全蛋液 60克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 65克
• 盐 6克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克
• 肉桂粉：
• 黄油 80克
• 红糖 80克
• 肉桂粉 15克
• 核桃碎 适量

秋冬季必做吐司！红糖肉桂吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 厨师机桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 2

慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油和盐慢速搅拌至吸收，转中高速揉面

步骤 5

揉至可以拉出薄膜即可

步骤 6

面团送入发酵箱发酵至2倍大小

步骤 7

将面团分割成4个揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

提前制作肉桂馅，黄油软化加入红糖和肉桂粉拌匀即可

步骤 9

面团松弛完毕，擀开

步骤 10

翻面整理成长方形，涂抹上肉桂馅，撒适量核桃碎

步骤 11

由上往下卷起

步骤 12

面团排扁，切出三条

步骤 13

编辫子

步骤 14

全部同样的操作放入模具中，送入发酵箱发酵

步骤 15

发酵至9分满，表面刷一层蛋液

步骤 16

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火200度烘烤22分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 17

出炉后轻震模具脱模，放凉即可食用！

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2025-11-04 22:46:32