柚子削皮,将皮剥下来,切成块
加盐杀出水分,腌制半个小时,清水多洗几次,挤干,水开放入锅中,煮开捞出,凉水多投洗几次,挤干水分
400克清水,800克白糖,煮至浓稠,倒入柚子皮,使其吸饱汤汁,到锅底没有明显的糖液时,开小火慢慢炒,炒至锅边慢慢挂霜了,柚子皮水分炒干后慢慢翻炒,表面挂上糖霜后,关火