蒜香茄子，杜仲腰花，西红柿紫菜汤，花生蛋糊粥，鸡肝大米粥
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1. 香辣鳝鱼**
* **原材料**：鳝鱼250克，红、青椒各25克。
* **调料**：盐3克，花椒40克，辣椒油适量。
* **做法**：
1. 将鳝鱼治净；红椒、青椒洗净，切碎；花椒洗净。
2. 锅中水烧沸，放入鳝鱼余烫片刻，捞起。
3. 另起锅，烧热油，放入红椒、青椒、花椒，爆香。
4. 再放入鳝鱼，调入盐、辣椒油，炒熟即可。
* **功效**：补虚损，强筋骨，补血止血。
* **禁忌**：病属热症或热症初愈者忌食用。
**2. 蒜香茄子**
* **原材料**：茄子300克，葱1根，姜1小块，蒜少许。
* **调料**：白糖、豆瓣酱各20克，酱油、料酒各10克，盐5克。
* **做法**：
1. 茄子切块，放水中浸泡10分钟，捞出沥水；葱洗净切丝；姜洗净切片；蒜洗净切片。
2. 锅烧油，倒入蒜片炒香，再下茄块炸成金黄色。
3. 下入豆瓣酱和其他调味料，炒匀即可。
* **功效**：凉血，止血，消肿定痛。用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等病症尤宜。
**3. 杜仲腰花**
* **原材料**：杜仲12克，猪腰250克。
* **调料**：料酒、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精各适量。
* **做法**：
1. 将猪腰洗净对剖两半，切成腰花；杜仲洗净切成小片；葱洗净切段。
2. 将猪腰用盐、料酒、酱油腌渍入味。
3. 油烧热，投入腰花、葱、姜、蒜，加入杜仲快速炒散，放入味精炒匀即成。
* **功效**：壮筋骨、降血压。
**4. 蛋花西红柿紫菜汤**
* **原材料**：紫菜100克，西红柿50克，鸡蛋50克。
* **调料**：盐3克。
* **做法**：
1. 紫菜泡发，洗净；西红柿洗净，切块；鸡蛋打散。
2. 锅置于火上，加入植物油，注水烧至沸时，放入紫菜、鸡蛋、西红柿。
3. 再煮至沸时，加盐调味即可。
* **功效**：生津止渴。
**5. 花生蛋花粥**
* **原材料**：花生米10克，鸡蛋1个，红枣5颗，糯米50克。
* **调料**：蜂蜜5克，葱花适量。
* **做法**：
1. 糯米洗净，放入清水中浸泡；花生米、红枣洗净。
2. 锅置火上，注入清水，放入糯米煮至五成熟。
3. 放入花生米、红枣煮至粥将成。
4. 撒入鸡蛋，打散略煮，加蜂蜜调匀，撒上葱花即可。
* **功效**：健脾补胃、补血止血。
* **禁忌**：生食过多，易致腹泻。腹泻，寒湿停滞者忌食。
**6. 鸡肝大米粥**
* **原材料**：鸡肝120克，大米80克，姜末3克，葱花4克。
* **调料**：盐2克，鸡精1克，酱油5克。
* **做法**：
1. 大米淘净，泡好；鸡肝用水泡洗干净，切块，再加盐、酱油腌渍5分钟。
2. 水放入锅中，下入大米，大火煮沸，转中火熬煮至米粒软散。
3. 再下入鸡肝、姜末，小火将粥熬出香味。
4. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
* **功效**：和胃，养肝，明目。
蒜香茄子，杜仲腰花，西红柿紫菜汤，花生蛋糊粥，鸡肝大米粥的做法步骤
菜谱创建时间：2025-11-01 13:14:42
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