南姜乌榄

作者： 树叶未未

这里没有放盐，就放了一碗半的生抽，八分的试了不咸且有点涩，就又加了点糖，出来就很香了

用料

• 乌榄 1000g
• 南姜 100g
• 酱油 一碗半（5寸碗）
• 油 多一点
• 糖 2.5勺

南姜乌榄的做法步骤

步骤 1

乌榄加淀粉、盐抓洗后淘洗2.3遍，沥干备用

步骤 2

煮一锅水（目测能淹过乌榄即可）6.70度，锅底有这种小泡（老人说：蟹目水）关火，如果炉子余热温度高，还得拿开，据说温度太高榄肉会烫硬

步骤 3

盖上盖子焖5分钟～10分钟

步骤 4

5分钟后拿出来肉能轻易搓开就可以，还较硬就再泡一会

步骤 5

打一头蒜头

步骤 6

沥干水的乌榄、蒜末、南姜呼😄

步骤 7

热油

步骤 8

放入蒜末，小火比较慢，小心看火

步骤 9

炸到金黄捞出，沥干油密封袋包起煮汤可以用

步骤 10

南姜呼放下去，翻炒一会

步骤 11

有芝麻就放点芝麻

步骤 12

加入生抽

步骤 13

加入生抽后加一点2.5勺糖

步骤 14

翻炒均匀，关火冷却一会

步骤 15

成功在望

步骤 16

乌榄放进去泡、两三天后就可以吃

步骤 17

放凉后装罐

菜谱创建时间：2025-10-29 11:24:44