杂粮豆包儿

作者： 苹果小Kitchen

用料

• 红豆 70克
• 黑米 70克
• 糯米 90克
• 血糯米 20克
• 红腰豆 70克
• 红枣 80克
• 红糖 70克
• 清水 400克
• 面团部分:
• 面粉 300克
• 全麦粉 100克
• 黑芝麻粉 35克
• 纯牛奶 275克
• 酵母 4克

杂粮豆包儿的做法步骤

步骤 1

馅料食材提前一晚浸泡，我是前一天下午4点泡上的，我家的红枣有点硬了，所以一起浸泡了，是软红枣的不用浸泡哈～

步骤 2

70克红糖，也可以用袋装的普通红糖

步骤 3

红枣切成小丁丁

步骤 4

馅料食材和红糖全部放在电饭煲加入400克清水，米饭键蒸熟。 不要放太多水，否则难以成团，与食材平齐即可。

步骤 5

蒸熟后翻拌晾凉，分成16个，每个65克，放冰箱冷藏，一会好包

步骤 6

这时可以和面了，面团部分混合，先预留出20克左右牛奶，逐量添加，揉成光滑面团，松弛15分钟 也可以全部放白面粉，我喜欢吃点粗粮，所以加了全麦粉

步骤 7

擀成48*32的长方形，从上往下卷起来

步骤 8

平均分割16个小面团

步骤 9

每个揉圆

步骤 10

开始从第一个小面团包入馅料

步骤 11

全部放入蒸锅发酵两倍大，发酵后上汽儿开始计时15分钟

步骤 12

当做早餐很健康

菜谱创建时间：2025-10-28 21:32:22