炸蘑菇（炸平菇）外酥里嫩

作者： 懒晶会做饭

用料

• 平菇 500克
• 面粉 4勺
• 土豆淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量平时做菜

炸蘑菇（炸平菇）外酥里嫩的做法步骤

步骤 1

勺子大小：这样的平时喝汤的小勺子（上1、2）

步骤 2

蘑菇洗干净，撕小朵，水开上锅煮1-2分钟变软，捞出过凉水，用力挤出水分

步骤 3

面粉：冒尖的4勺，土豆淀粉：冒尖的2勺（面粉：淀粉=2：1）

步骤 4

面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水，焯过水的蘑菇，搅拌至每一个蘑菇都有糊，大概这样，浓稠一点（不然炸出来不脆） PS：水大约四平勺，试一下

步骤 5

油温：筷子放下去冒这样的泡，可以炸了

步骤 6

中火炸，最好用筷子一个一个夹进去炸，记得剩下的一点点面糊倒进去炸哈～ PS：偷懒的话蘑菇会黏在一起哦～

步骤 7

炸到外壳变硬，捞出 PS：第一遍颜色金黄～

步骤 8

油温高一点，复炸二遍，酥脆，满满一大盘～

炸蘑菇（炸平菇）外酥里嫩的小贴士

1.蘑菇水分挤的干一些 2.面糊浓稠一点 3.没有土豆淀粉用玉米淀粉

菜谱创建时间：2025-10-25 16:28:02