土豆面包\自用留存、原方@蔚然

作者： 莲说莫喜

看视频不太习惯～ 老公很赞这款面包，应该会常做的 谢谢原方主@蔚然

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 25g
• 糖 20g
• 牛奶 120g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 馅料：
• 蒸熟的土豆 200g
• 培根（生） 80g
• 马苏里拉芝士 60g
• 盐 1.5g
• 黑胡椒 1g
• 装饰粉：
• 可可粉 3g
• 面粉 6g
• 黄豆粉/奶粉 6g

土豆面包\自用留存、原方@蔚然的做法步骤

步骤 1

厨师机揉面

步骤 2

28度发酵一小时左右

步骤 3

个人碎碎念 馅料，其实可以提前一天做好，这样分开工作量了压力小点，个人根据自身偏好和实际情况来吧 另外馅料也是可以调整的，我想要更鲜甜，就加了40-50g左右甜玉米粒，总重量什么的自己控制 我偶尔会做叉烧，也能替换里面的培根……其他诸如盐量黑胡椒量都能根据爱好增减

步骤 4

培根切碎炒至边角微焦

步骤 5

蒸熟土豆泥捣成土豆泥

步骤 6

馅料各配料混合搅拌均匀

步骤 7

发酵好的面团，等分8份 松弛20分钟

步骤 8

包入一颗馅料，收口捏紧 每颗馅料35-40g都可以

步骤 9

揉捏成不规则的椭圆形

步骤 10

装饰粉搅拌均匀

步骤 11

面团滚一滚

步骤 12

拍掉表面多余粉类

步骤 13

用筷子戳几个小坑 我家都是尖头筷子，另一头又特别粗，就很坑

步骤 14

35度发酵30分钟左右

步骤 15

上火160下火180 18-20分钟

步骤 16

包真的超软 谢谢原方主@蔚然

菜谱创建时间：2025-10-25 06:33:30