菠菜木须肉蒸饺

作者： 小白魔术贴

10.18，2025年北京第一场雪。 窗外苍茫，给生活添点色彩。

用料

• 面粉 300g
• 菠菜（榨汁） 适量
• 水 100g
• 土猪肉馅 250g
• 黑木耳 8-10朵
• 羊肚耳 6-8朵
• 胡萝卜 1根
• 姜葱末 适量
• 白胡椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 油盐 适量

菠菜木须肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

黑木耳、羊肚耳冷水泡发，和姜葱一起切碎，依次拌入已提前加适量油盐、生抽、老抽、白胡椒等调味料腌制的鲜肉馅中，放冰箱冷藏

步骤 2

面粉按2:1分两份和面，大份加水揉成白面团，小份加菠菜汁揉成绿色面团。 绿色面条擀成长面皮，将搓成长条的白色面团包裹起来，切成为外皮绿内芯白的擀皮面剂。

步骤 3

将洗好的胡萝卜刨皮擦丝，拌入肉馅中 （此步骤🉑根据个人口味喜好添加调味料）

步骤 4

擀制成圆形饺子面皮

步骤 5

包制成型

步骤 6

开大火煮滚水，上屉蒸12-15分钟，熄火焖2-3分钟。

步骤 7

甜美的菠菜木须肉蒸饺完成✅ Tips： 1、取色的菠菜可以替换为其他有色食物，譬如常用的有南瓜（橙）、火龙果（红）、紫薯（紫）等 2、馅料可以用鸡蛋代替肉类做成素馅，非菇菌类过敏体质的，可以体验加入香菇之回味无穷。 3、胡萝卜馅料为甜口，蒸着吃面皮入味馅心更鲜甜。（强调：没放糖！没放糖！！没放糖！！！） ㊗️大家：雪舞时分，温暖如春！

菜谱创建时间：2025-10-19 17:30:12