🍲【MP5莲藕排骨汤】

作者： Dorcas82

用料

• 排骨 500克
• 蓮藕 400克去皮切厚片
• 薑片 5片
• 料酒 1汤勺
• 盐 适量
• 清水 1200毫升
• 红枣 3颗
• 枸杞 10粒
• 白胡椒粉 少许

🍲【MP5莲藕排骨汤】的做法步骤

步骤 1

① 焯水去腥（不在 MP5 中做） 先用沙朗大炒锅冷水下排骨、加姜片与料酒煮开， 撇去浮沫，煮 2–3 分钟后捞出备用。 ⸻ ② 煸香排骨 • 在 MP5 中选择 250 °F（约 120 °C） Sauté 模式 • 干锅预热 2 分钟（听到轻微“滋滋”声即可） • 放入姜片和排骨略煸 1–2 分钟，让肉表面微焦、出香 💡 此步可让汤更香、更有层次。 ⸻ ③ 加入藕片和水 • 倒入切好的藕片、热水、可选配料 • 盖上锅盖 ④ 启动慢炖 Slow Cook Low 200 °F (约 93 °C) 2 小时 低温慢炖，肉质细嫩、藕更粉 风味最柔和、汤最奶白。 ⑤ 焖与调味 • 时间结束后自动转 Warm 模式（约 150 °F / 65 °C），再焖 10 分钟。 • 加盐调味，喜欢胡椒味可加少许白胡椒粉。 ⸻ ✅ 小贴士 • 想让汤更白：焯水时彻底去浮沫；不要加太多水。 • 想更滋补：可加少量花生或玉米段同煮。 • 想隔天喝：直接用 MP5 的 Warm 功能保温，不必再加热。

菜谱创建时间：2025-10-16 01:28:45