冻猪肉卷

作者： 体重别超一百二

不是牛肉卷吃不起，而是猪肉卷更有性价比。哈哈哈哈哈，溜完嘴皮子开始介绍菜谱，可能与个人的体质有关，我吃完牛肉之后身体总觉得各种不舒服，燥热，皮肤难受。眼看着天越来越冷了，如果准备一点肉卷儿做下锅的时候放一点，吃火锅的时候，下一点，那该是多么幸福呀！ 中医认为猪肉性微凉，比较平和，适合作为脾虚体质的人长期使用。真好，我也没有吃过猪肉卷儿，这次用前腿肉试一试。

用料

• 猪肉 3斤

冻猪肉卷的做法步骤

步骤 1

这是后腿太瘦了，最好不要用这款。肉卷的话最好选择前腿的瘦肉，最最好就是梅花肉，脂香肉嫩。我这次用的是普通的前腿肉。

步骤 2

不要洗肉，和一团稍微硬点儿的面团。用面团在肉的身上滚来滚去，把猪毛等脏东西粘掉。然后将就切成大宽条，塞进冻肉袋儿里。两头都要用皮筋扎好，这样就是一个比较规整的圆柱。肉装好之后呀，要用牙签在全身扎一些小孔，把空气排出去。这样子肉卷会冻的更紧实。排气的时候，把其中一头的皮筋儿收紧，尽量让肉卷压的紧一点。放进冰箱里冷冻过夜。 —————————————————— 第二天拿出切片机开始切片，图上是切的牛腩卷。是用保鲜膜裹的，切出来也一样很棒。牛腩肉因为有筋膜，所以比较难切。猪肉卷的图，明天补发。因为我今天刚冻上。😂

步骤 3

成品展示，比超市卖的合成肉卷好吃太多啦

步骤 4

这是切好的猪肉卷，我这个刀不太得劲，切的太厚了。烫熟吃起来感觉跟瘦牛肉差不多，只是没有牛油的香味，而且我选的肉比较瘦，吃着有点儿柴。不过中间有一块儿小腱子，还挺好吃的。

步骤 5

步骤 6

牛肉也打卷， 猪肉也打卷， 烫熟蘸满芝麻酱， 安能辨我是猪牛？ 哈哈哈

菜谱创建时间：2025-10-12 23:47:17