6寸巴斯克

作者： 超级丸

#厨房日记# 纯个人记录累积经验以达到自己最满意口感。

用料

• kiri奶油奶酪 250g
• TS细砂糖 52g
• 铁塔淡奶油 120g
• 鸡蛋（全蛋） 2只
• 蛋黄 1只
• 玉米淀粉 10g
• 泰国柠檬汁 适量

6寸巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶酪软化，加入糖搅拌至顺滑，蛋液分多次放入，一定要少量多次，这次我一下子倒入太多蛋液导致浆体一颗颗。

步骤 2

泰国柠檬汁。

步骤 3

淡奶油边搅拌边慢慢倒入，加入几滴泰国柠檬汁，玉米淀粉过筛后z字搅拌。最后再次过筛到模具，震去气泡。

步骤 4

烤箱这次没有预热，上下火220度烤了25分钟，最后还上火上色了30秒。

步骤 5

出炉啦！有点涨，没有duang的感觉，烤过了？！

步骤 6

零度冷藏四小时后有点回缩，回油后颜色变得更诱人了，迫不及待开吃啦。

步骤 7

超香，加了柠檬汁一点也不腻，这甜度刚刚好！

6寸巴斯克的小贴士

1.蛋液少量多次加入 2.下次尝试先预热，再烤20分钟。

菜谱创建时间：2025-10-10 18:08:16