豆角炖五花肉

作者： 大不列颠不动

村驴

用料

• 豆角 750g
• 五花肉 200g去皮切成3毫米的片
• 大蒜 四五粒切末
• 姜 薄薄两片斜着一分为二
• 大葱 大拇指长，切成葱花
• 大料 1颗
• 黄酒/料酒
• 生抽
• 耗油
• 老抽
• 白糖
• 味精

豆角炖五花肉的做法步骤

步骤 1

放点底油，下入五花肉，一颗大料，姜片，开大火炒出油脂，炒成浅金黄色，肥肉开始回缩后下入葱花和三分之一的蒜末

步骤 2

翻炒出葱蒜香后，调成中火，沿着锅边烹入半勺黄酒/料酒增香，翻炒几下，再烹入3勺生抽，爆出香味后，加热水，大约500ml

步骤 3

转成大火，烧开的过程中调味：满满一勺耗油，三分之一勺老抽调色，一勺尖白糖提个鲜

步骤 4

水开后下入豆角，铺平，等水再次沸腾盖上盖子，转成小火炖20分钟

步骤 5

炖好后挑出姜和大料，大火收汁，收差不多后加入剩下的蒜末，加入一茶勺味精，翻均匀后装盘

菜谱创建时间：2025-10-04 13:19:31