黑芝麻元宵

作者： TXYP_OMAD

正月十五话吃食，元宵是北方人吃的，是把馅儿做成固体之后切成块儿，蘸上水，在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇，边摇边洒水，等馅儿滚上生粉，摇成大球的时候，元宵就做好了。 汤圆也是拿生糯米粉做的，不过是先把糯米粉和成面团包上馅料，制成汤圆，南方人更多采用这种做法。 因为做法不同，煮出来的汤也有区别，元宵因为是把面粉蘸上去的，煮出来是浓浓的面汤，汤圆煮出来是清汤。 我是北方人，小时候过年家里总有吃不完的元宵，煮着吃、煎着吃、压碎了包成包子馅，那略带咬劲儿的口感至今难忘。至于做法根本没考虑过，应是很难的技法，天真地认为正月十五，元宵是大自然一定会分发给每家的食物。 小时候的物流并不发达，很少吃到南方的食物，初尝汤圆细腻、光滑，不禁爱上了这口。

用料

• 糯米粉 250克
• 黄油 60克
• 黑芝麻 80克
• 蜂蜜 30克

黑芝麻元宵的做法步骤

步骤 1

馅料：炒熟黑芝麻80克、核桃仁等30克，磨成细粉；融化黄油60克、水30克、糖60克，搅拌成糊状，放入食物袋冷冻。

步骤 2

面料：糯米粉250克，缓慢加入开水140克，另室温水70克，和成面团静待30分钟。

步骤 3

取出冷冻馅料切小块、搓圆，包入等份面团中，即可。

菜谱创建时间：2025-10-02 04:57:01