葱烧大排

作者： 如果我们不能戒荤

用料

• 小葱
• 鸡蛋
• 淀粉
• 冰糖
• 姜
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 盐

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

买的里脊肉，比较厚，从中间片开，用钉锤敲打两面。

步骤 2

腌制。加入少许食盐，白胡椒粉，料酒生抽，鸡蛋，淀粉，抓匀，冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

准备小葱，葱白和葱叶分开。葱一定不能少。

步骤 4

大排裹上淀粉，多余的抖掉，不然油会浑浊。我用的是炸的方法，锅里倒油，六成热，下去大排，两面各炸2分钟左右，基本变色就可捞出，不要太老。

步骤 5

锅里倒入一些油，先下葱白煎到微软，再下葱叶到微焦

步骤 6

炸好的大排铺进去

步骤 7

加入生抽和老抽，冰糖，略炒一会

步骤 8

加入开水没过大排，中火炖20分钟左右，最后大火收汁，最好保留一些汤汁味道更好。

步骤 9

出锅开吃，第一次做。

菜谱创建时间：2025-09-29 09:23:14