抹茶贝果

作者： 嫊橴

用料

• 抹茶
• 高筋面粉
• 水
• 糖
• 干酵母

抹茶贝果的做法步骤

步骤 1

180克水，加3克酵母，搅拌均匀

步骤 2

300克高筋面粉，10克抹茶粉，3克盐，拌匀，倒入水中

步骤 3

活成无干粉状态，揉成团，松弛30分钟，室温20度以上放冰箱冷藏

步骤 4

时间到了，揉成光滑的面团，分成等分剂子，用折叠方式吧光滑面朝上，团圆，松弛20分钟

步骤 5

可以准备点馅料，豆沙，巧克力酱，果酱，麻薯，蜜红豆之类的，不放也行

步骤 6

取一个面团，擀成长方形面片，翻过来，底部按薄方便收口，放上馅料，边卷边收紧，一头擀薄，包入另一头，收口捏紧，醒发至两倍大

步骤 7

1000克水，加50克白糖，煮到微沸关火

步骤 8

放入贝果胚，正反面各烫20秒捞出控水，放到烤盘

步骤 9

烤箱预热，200度烤20分钟，烤到8分钟时盖上锡纸

步骤 10

出炉马上喷点水，可以形成好看的钻石纹

菜谱创建时间：2025-09-25 19:31:52