隔三差五想吃！外焦里嫩香绝了，没上桌就馋出口水~

作者： 老板娘的微食记

今天和大家分享一道能配米饭的硬菜，还是那种一口下去，肉香四溢，能让人忘记一周疲惫的治愈系美食~ 刚煎好的猪排冒着热气，外表金黄微焦。咬开后内里却是柔软的，肉汁混合着特调盐葱酱的咸香，裹着米饭一起送入口中——那一刻的满足感，真是千金不换。 做法也特别简单，猪排加料腌制，煎完铺上盐葱酱，再焖1分钟就完成了，真正的零失败料理。 推荐用猪梅花肉，能最大程度地保证你轻松成功，做出餐厅级别的柔嫩多汁口感。 它肥瘦相间，天生就比较嫩，厚度也容易腌制入味，而且正好适合快速煎熟，能轻松达到“外焦里嫩”的理想效果。

用料

• 猪梅花肉 500g
• 生抽 25g
• 盐 2g
• 蚝油 25g
• 黑胡椒粉 1g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 24g
• #盐葱酱
• 葱花 半碗
• 蒜末 1勺
• 白芝麻 1勺
• 盐 2g
• 糖 2g
• 黑胡椒粉 1g
• 香油 24g

隔三差五想吃！外焦里嫩香绝了，没上桌就馋出口水~的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉用刀背敲打松散。

步骤 2

加姜片、生抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、鸡蛋和玉米淀粉。

步骤 3

抓匀腌制半小时。

步骤 4

碗中放葱花、蒜末、白芝麻、盐、糖、黑胡椒粉和香油，拌匀备用。

步骤 5

锅中热油，下猪排，中火煎至两面金黄。

步骤 6

剪成条状。

步骤 7

均匀铺上盐葱酱。

步骤 8

盖盖，小火焖1分钟。

步骤 9

今天这道盐葱煎猪排，做法简单却足够惊艳。配上一碗紫菜蛋汤和炒时蔬，就是幸福的一餐，幸好我多煮了些米饭，因为真的不够吃！

菜谱创建时间：2025-09-20 09:49:38