茄子类，炸茄子-mangold

作者： 9116_52my

茄子辣椒-馋豆豆

用料

• 茄子 适量

茄子类，炸茄子-mangold的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

茄子辣椒-馋豆豆

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

做法，锅里油烧热（油稍多点），把茄子段吧（茄子劈开一段段就行）辣椒整个放入，小火慢煎 调汁，生抽老抽耗油黄豆酱，一点糖，味精加水搅均 锅里茄子辣椒煎成虎皮状 把刚调好的料汁倒入茄子锅里，用铲子铲几下，让他入味，这时倒入蒜末，煮几分钟，撒香菜出锅

步骤 16

东北酱茄子-村驴

步骤 17

东北酱茄子-村驴

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

做法，嫩茄子4根560g,辣椒260，大蒜20，葱花10，美人椒15，香菜10 茄子选嫩点，去根部，在茄子身上划3-4刀，辣椒4个，2个绿的，1个红的配色好看，1个螺丝椒 增加辣味，辣椒在根部拍一下，这样根蒂就拍出来了， 大蒜多来点4-5粒，先用刀拍扁，在切成末 大拇指长点一节大葱，切成葱花 一根美人椒切成条，在切碎 香菜切段 调汁，黄豆酱40，生抽15-20，耗油10，老抽3，糖4，鸡精2搅均 做法，锅里多一点油，开大火，把油温烧到4成惹，大概20-30秒，下茄子，然后转中小火，煎90秒左右翻半继续煎，一般翻面二次就煎好了 茄子整体变软皱巴巴了，就煎好了，把茄子盛出来 然后下辣椒煎，把辣椒煎到虎皮状就捞出来 锅里留底油，依然保持中小火，下葱花，1/3蒜末，扒拉几下，炒出香味，倒入刚才调好的料汁，炒几下，把酱香味炒出来，加2/3水，转大火把汤汁煮开 开锅下茄子辣椒，转中小火煮5分钟，入味后，把刚才调料汁的碗来调水淀粉，1/3勺土豆淀粉，三勺清水搅均，调好 这时霸锅里茄子辣椒用锅铲铲成一条条的，好入味 倒入剩下的蒜末，香菜以及小米辣，下水淀粉勾芡，出锅

菜谱创建时间：2025-09-19 13:37:27