牛奶卷

作者： Kerc

用料

• ✔中种面团:
• 高筋面粉 210g
• 细砂糖 15g
• 干酵母 3g
• 牛奶 130g
• ✔主面团:
• 高筋面粉 90g
• 奶粉 10g
• 干酵母 1g
• 细砂糖 45g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个(50g)
• 牛奶 30g
• 黄油 45g

牛奶卷的做法步骤

步骤 1

165度18分钟

步骤 2

中种揉光滑，室温发酵3-4倍大/冷藏17小时以上

步骤 3

分割62g/个，10个面团，滚圆松弛20分钟

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2025-09-18 00:41:54