酸甜辣的粉色泡箩卜

作者： 盖盖爱吃饭

在贵州粉面店都有的免费泡菜，泡箩卜泡卷心菜都行。家庭简单自制版。

用料

• 箩卜 两斤半
• 盐 25g（每斤10g盐）
• 白糖 13g（每斤5g糖）
• 泡菜汤底
• 矿泉水/凉白开 400ml（具体看容器）
• 冰糖 120g（每斤50g左右）
• 浙醋 230g（由三斤250g醋换算而来）
• 蒜 三颗，切片
• 姜 适量几片
• 小米辣 一颗切小圈（怕太辣就不放）
• 泡椒 五六颗，切成两段
• 泡椒水水 随意放几汤勺

酸甜辣的粉色泡箩卜的做法步骤

步骤 1

箩卜洗净切厚片（去不去皮都可以），把盐和白砂糖撒进去，抓拌均匀，杀水腌制半小时。

步骤 2

期间调制泡萝卜汤底。 将上述汤底调料倒入泡菜容器搅匀即可。（其中矿泉水可以先放一半，放箩卜之后再倒入其余，刚没过箩卜就行）

步骤 3

半小时后将箩卜攥干一点，无需清洗，直接倒入泡菜汤底。 泡一夜就行。 想吃味道重点可以多泡泡，期间记住用干净无水的筷子🥢夹，夹完这顿吃的就密封上。

菜谱创建时间：2025-09-14 20:59:46