🍞| 黑芝麻奶酥吐司(低糖低油)

作者： 傅米娅

入秋了，今天来做养生黑芝麻吐司，加入了大量黑芝麻，成品真的巨香，喜欢黑芝麻的宝子快安排起来吧….

用料

• 📝主面团材料
• 高筋面粉 500g
• 全蛋液 53g
• 奶粉 20g
• 盐 7.5g
• 水 330g
• 干酵母 5g
• 📝黑芝麻奶酥
• 熟黑芝麻 150g
• 全蛋液 50g
• 黄油 40g
• 白糖 35g

🍞| 黑芝麻奶酥吐司(低糖低油)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

黑芝麻奶酥所有材料混合均匀备用

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

🍞| 黑芝麻奶酥吐司(低糖低油)的小贴士

1️⃣用破壁机将熟黑芝麻打成粉，加入蛋液和液化的黄油混合均匀备用。 2️⃣主面团材料除酵母以外所有材料倒入厨师机，2档低速混合均匀转5档打出厚膜，加入酵母继续2档低速混合转5档打出薄膜，打好的面团收圆密封进行第一次发酵。 3️⃣夏天面团发酵至1.5倍大即可，宁愿欠发也不要发过，手指蘸面粉戳洞轻微回弹即可取出，排气切割滚圆，密封醒发20分钟(室温高可以冰箱冷藏醒发)，醒发好的面团取出进行擀卷整形，放入吐司模进行二发。山型二次发酵至8-9分满，烤箱提前预热5分钟左右。 4️⃣烤箱上火160度下火190度烘烤30分钟，上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高，控制面温很重要！！！ ✅如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦。希望大家都能做出自己喜爱的香迷糊的黑芝麻奶酥吐司。

菜谱创建时间：2025-09-13 18:49:10