做法简单 美味解馋的烧饼夹肉（卤肉做法）

作者： 果DAN皮_小丹丹

用料

• 卤肉
• 五花肉 600g
• 生姜 4片
• 大葱段 1段
• 料酒 适量
• 冰糖 8粒
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 米醋 2勺
• 卤肉包（王守义） 1包（5g）
• 干辣椒 2个

做法简单 美味解馋的烧饼夹肉（卤肉做法）的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，冷水中浸泡半个小时，泡出血水后洗净。

步骤 2

洗净的五花肉冷水下锅，加入生姜2片、大葱段1段、料酒两圈，水开后撇去浮沫继续煮10分钟。

步骤 3

五花肉捞出沥干水分。

步骤 4

热锅加入少许食用油，放入冰糖4粒，小火，待冰糖溶化后加入沥干水分的五花肉，让五花肉裹上糖色。

步骤 5

加入生姜2片，炒香后加入生抽4勺、老抽2勺、米醋2勺、冰糖4粒、干辣椒2个、卤肉包1包（5g）（我图方便直接加的卤肉包，没有卤肉包可以加入香叶2片、桂皮1块、大料2个），翻炒均匀出香味后加入热水，没过食材。 （注：冰糖可根据个人口味增减，不喜甜可少加）

步骤 6

大火烧开后转小火炖煮1个小时。

步骤 7

最后可根据个人口味，若口味重可再添加一些酱油或者盐。卤肉卤好后可在汤中浸泡几个小时味道更加。

步骤 8

取几块儿卤肉加上微辣的长剑椒剁碎后夹入自己喜欢的烧饼或者馍中，最后一定在肉中淋上一些汤汁。一口下去，满口留香，太解馋了！

做法简单 美味解馋的烧饼夹肉（卤肉做法）的小贴士

按照菜谱配料比例制作的卤肉，光吃肉会感觉口味淡一些，但是夹到烧饼中再入汤之后味道正好，如果是口味重的可以根据个人口味增加生抽的比例或者添加咸盐。

菜谱创建时间：2025-09-06 22:25:07