可以喝汤的酸菜滑肉

作者： 快乐瑜儿

简单好做，又好吃，汤可以拿来煮粉、煮面，泡饭，很开胃！ 看直观的制作过程可去我的抖音号621227134观看

用料

• 瘦肉 巴掌大一块
• 酸菜 2小坨
• 盐 适量
• 泡姜 1大坨
• 泡椒 根据自身的喜好辣度而定
• 花椒 1小撮
• 大蒜 6瓣
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 豆瓣 3小勺
• 葱 适量
• 白胡椒 适量
• 藤椒油 适量
• 姜 1坨

可以喝汤的酸菜滑肉的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜切末，酸菜、泡姜切片，泡椒未切（看自己喜欢，随意怎么切），肉片放盐、料酒抓匀，备用

步骤 2

红苕淀粉加水调匀，浓稠度如图

步骤 3

肉片跟红苕淀粉一起抓匀上浆

步骤 4

锅中放两片姜，一节大葱，烧沸水，一片一片的下肉片，不要去搅动，等定型后再捞出

步骤 5

姜蒜爆香

步骤 6

放泡姜泡椒，酸菜继续翻炒变色

步骤 7

放豆瓣酱炒出红油，再放生抽、白糖调味

步骤 8

加入适量的高汤，熬煮出味

步骤 9

放这个辣椒提香，没有可以不放，再倒入滑肉

步骤 10

放白胡椒，增香

步骤 11

倒腾椒油，可以倒多点

步骤 12

煮入味后放葱节

步骤 13

出锅

菜谱创建时间：2025-09-05 15:07:43