萝卜牛腩煲

作者： 晓猪

老爸准备的狂欢夜大餐，让我和妈妈都惊艳了一下。现在把这道萝卜牛腩给发上来。口味正宗，牛肉香嫩软滑。平时不爱吃牛肉也吃了不少。萝卜更是特别，味道足又解腻。

用料

• 萝卜 1根
• 牛腩肉 500g
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 葱花 若干
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 豆腐乳 2块
• 豆瓣酱 2汤匙
• 胡萝卜 2根
• 蚝油 30ml
• 料酒 30ml
• 酱油 10ml
• 花生油 少许
• 水

萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备调味料

步骤 2

将牛腩肉切成2*2的方块

步骤 3

将切好的牛腩肉放入温水中，烧开。烧开后再煮5分钟。

步骤 4

将汆好的牛腩肉用温水洗净。

步骤 5

在锅中放入少许花生油。油热后放入姜片，爆炒至金黄后，将姜片取出并铺在砂锅底。将清洗的牛腩肉铺在姜片上方。

步骤 6

将油锅再次烧热，放入葱蒜翻炒至出香味，加入全部剩余调料继续翻炒。炒好后倒入水500ml。将此汤料大火煮沸后倒入砂锅。大火烧开后小火煨80分钟。

步骤 7

将萝卜洗净，去皮，切成3*3大小的菱形。用开水汆熟。

步骤 8

将萝卜放入砂锅内，烧开，改小火至萝卜熟透可用筷子轻松扎透为止（约20分钟）。

萝卜牛腩煲的小贴士

汆牛肉用温水是为了保持肉质鲜嫩，开水或凉水都会是肉变老～ 萝卜们切成牛腩可以帮助入味～ 豆瓣酱和豆腐乳是好味道的关键，不要省略啊～～ 这道菜以吃萝卜和牛肉为主，本身汤汁不多的，封面是楼主盛出一些以后（真的非常好吃的）才照的～

菜谱创建时间：2013-01-01 11:11:44