地三鲜——下饭神器

作者： 是厨神啊

用料

• 茄子 一个
• 土豆 一个
• 豆角 一小把
• 蒜 3-4瓣
• 姜 适量
• 小米辣 适量

地三鲜——下饭神器的做法步骤

步骤 1

处理食材如图，蔬菜洗好、切好、沥干水分 ①锅内烧油，油热开始冒烟，分别炸土豆（炸至金黄）、茄子（炸至起皱皮）、豆角（炸至虎皮样），沥油备用【这一步可以在食材上喷油放入空气炸锅做，请自行实验】 ②炸的过程中准备料碗:盐1勺、白糖1勺、味精1勺、白胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、淀粉1勺、清水半碗，搅匀备用 （盐、糖、味精、胡椒粉等固体都是调味盒送的那种小勺，其它液体的就是正常喝汤用的勺）

步骤 2

①猪油烧热，姜、蒜、小米辣炒香（不吃辣可以不放小米辣）

步骤 3

②下去炸过的土豆、豆角、茄子，翻炒后，倒入调好的料汁，炒至汤汁吸收

步骤 4

哒哒哒，出锅了

菜谱创建时间：2025-09-04 14:54:53