剁椒鱼头

作者： 靚Eleanor

我爸退休后天天钓鱼，每天换着花样吃鱼头。今天是剁椒鱼头。 蒸起来的鱼头比较嫩，味道比较清淡。 煮起来的剁椒鱼头，味道更加浓郁。 看个人喜欢

用料

• 鱼头
• 剁椒
• 姜
• 料酒
• 盐
• 葱花

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头太大，用了半个。都清洗干净沥干

步骤 2

生姜大蒜葱，加料酒，捏出水

步骤 3

往鱼身上抹，每个地方都擦边，再撒盐，腌制半小时，肉比较厚的地方都撒点盐，腌制为了鱼肉有味道

步骤 4

制作剁椒酱，蒜切沫，加油翻炒变黄

步骤 5

加入剁椒，我是自己做的剁椒，也可以买的。买的剁椒比较咸，水里多冲几遍

步骤 6

加入豆豉，炒出香味

步骤 7

加入生抽，出锅备用

步骤 8

抹在鱼头上

步骤 9

水开，放入蒸15分钟—18分钟，看鱼大小，撒葱花浇热油

菜谱创建时间：2025-09-02 14:11:18