香煎比目鱼配无花果莎莎酱

作者： 宝宝蕉

秋天到了，买了一堆威海的绿皮无花果，除了直接当水果吃，还可以做成莎莎酱，配鱼排超赞，清新又爽口！ 鱼肉鲜嫩，莎莎酱爽口，搭配在一起，好像就在夏天的海滩吹风，惬意自在！

用料

• 比目鱼 1只
• 番茄 1只
• 无花果 2颗
• 洋葱 1/4个
• 盐 1/2小勺
• 橄榄油 1汤匙
• 黑胡椒碎 1小勺
• 柠檬（黄柠檬最好，香水柠檬也行） 1/4颗
• 香菜（没有也可换干欧芹碎） 2根

香煎比目鱼配无花果莎莎酱的做法步骤

步骤 1

原料准备好，无花果要两颗！

步骤 2

比目鱼用盐和黑胡椒抹一圈，腌20分钟备用。忘了拍照片，只好凑图了。

步骤 3

番茄洋葱和无花果都切小丁，放碗里。

步骤 4

加1/2小勺的盐、橄榄油、黑胡椒、香菜碎或者欧芹碎，柠檬挤汁，搅拌均匀，莎莎酱搞定了。

步骤 5

锅里倒少量橄榄油，开中小火煎鱼排，煎到一面微焦黄，再翻面煎另一面。撒一层薄薄的盐和黑胡椒，不撒也行。

步骤 6

鱼排煎好，就可以装盘了。

香煎比目鱼配无花果莎莎酱的小贴士

比目鱼肉质细腻软嫩，怎么煎都不会老。 鱼也可以换成其他各种鱼，石斑龙趸之类肉太硬的除外。 莎莎酱的盐可以稍晚点放，避免番茄出汁太快。

菜谱创建时间：2025-09-02 12:28:33