黄桃酵液

作者： 洛洛美食记

第一次做黄桃酵液，没有找到配方，参考了博主们其他酵液的比例，根据自己买的桃子的甜度，加的糖量，帮助发酵。所幸，发酵不错。今天酵液用完想记录下来，才发现没有每日照片了。

用料

• 黄桃果肉 200克
• 糖 40克
• 凉开水或者纯净水 400克
• 开水烫洗消毒过的密封罐1升的

黄桃酵液的做法步骤

步骤 1

黄桃去皮果肉

步骤 2

加入糖和水，密封，摇晃以帮助糖融化。

步骤 3

夏天高温期做的，发酵很快，每天早晚开盖摇晃一下重新密封

步骤 4

绵密活力的泡泡一天比一天多，底部有明显沉淀物，刺鼻酒味酿至果香味时，可取少量酵液➕等量面粉，混合均匀，常温发酵。测试活力。发酵程度不错，就可以摇晃均匀滤渣取液了。

步骤 5

密封好可以冷藏保存一周。

菜谱创建时间：2025-08-31 22:25:50