七夕限定芭比粉蛋糕卷

作者： 国民烘焙课堂

用料

• 玉米油 45克
• 椰浆 70克
• 仙人掌果粉 8克
• 低筋面粉 67克
• 奶粉 10克
• 全蛋 60克
• 蛋白 170克
• 砂糖 55克
• 柠檬汁 6克
• 淡奶油 180克
• 砂糖 15克
• 椰浆 20克

七夕限定芭比粉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

碗中加入椰浆和玉米油，充分搅拌进行乳化。

步骤 2

加入仙人掌果粉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀

步骤 3

加入全蛋60克进行搅拌

步骤 4

面糊搅拌至顺滑流动的状态

步骤 5

蛋清加入砂糖和柠檬汁打发至中性发泡状态

步骤 6

取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀

步骤 7

搅拌好的面糊重新倒回至蛋白中翻拌均匀

步骤 8

翻拌均匀地蛋糕糊倒入烤盘中，整理平整震出气泡，送入烤箱烘烤

步骤 9

淡奶油加椰浆砂糖打发至八分状态

步骤 10

烤熟放凉的蛋糕胚侧边斜切45°，表面均匀涂抹奶油

步骤 11

轻轻抬起向前卷，卷成一个蛋糕卷，定型冷藏

步骤 12

冷藏好的蛋糕卷切成自己喜欢的厚度就可以啦！

菜谱创建时间：2025-08-29 10:06:50