经典的老婆饼

作者： 墨韵zhenzhen

经典原味的老婆饼 酥！香！太好吃了！！

用料

• 馅料：糯米粉 115g
• 白糖120g 水210g 熟白芝麻20g 猪油55g 椰蓉20g
• 水油皮：面粉190g 白糖20g 猪油（软化）60g 水95g
• 油酥：面粉160g 猪油（软化）82g
• 刷表面：蛋黄1个 熟白芝麻少许

经典的老婆饼的做法步骤

步骤 1

馅料：称好猪油+白糖+水

步骤 2

小火煮沸后至溶化

步骤 3

加入糯米粉+熟白芝麻+椰蓉搅拌均匀

步骤 4

翻炒成团即可，然后放凉

步骤 5

水油皮，油酥分别和面充分揉至拓展 装入保鲜袋醒15分钟

步骤 6

馅料水油皮油酥各分成24个

步骤 7

水油皮面团按扁，包油酥，包好收口

步骤 8

面团按扁，中间往前擀，中间往后擀（不要来回擀），然后卷起来 用保鲜膜醒15分钟

步骤 9

取一个而卷坚着放稍微按扁，也是中间开始擀 中间往前中间往后（不要来回擀），再次卷起 保鲜膜醒15分钟 取一个卷用手指从中间按一下，然后对折起来按扁，向上向下向左向右各一下， 然后包馅料收口

步骤 10

按扁成饼，用小刀割口 刷蛋黄，撒上少许芝麻

步骤 11

预热烤箱，上下火190度烤18分钟

步骤 12

成品出炉

菜谱创建时间：2025-08-27 16:15:55