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基础肉丸

方子是留着自己看的，记录一下

盒马买的黑猪肉糜

200g肉糜
1个蛋清
大半勺生抽
一勺料酒
一勺盐
小半勺糖
几颗鸡精（可加可不加）
葱姜水

分几次加入葱姜水顺时针搅拌上劲

锅里放水烧开，转小火。挤入丸子，待变色后转大火烧开。丸子浮起后关火。

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基础肉丸

鸡胸肉和猪肉比例4：1，加姜水，淀粉，好好味，等回头加白菜、粉丝，一定好味！

霹雳子 霹雳子
基础肉丸

用肉丸子给小朋友做便当用挺好，加糖醋汁稍微焖了下。就是蒸的时候，肉丸有些变形成肉饼，不知道是不是葱姜水放多了？

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