用APP打开
基础肉丸的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

基础肉丸

18.7万人浏览 1.8万人收藏 381人做过
APP中查看更多做法
作者: 水十九
水十九

基础肉丸的用料

基础肉丸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪肉绞成肉馅,可以请卖肉的师傅加工。猪前尖肉比较适合做肉馅,肥瘦相间最好。不要买现成的肉馅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的肉馅比较粗,最好再剁一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁匀的肉馅加入盐、生抽、料酒、姜粉搅拌均匀,用筷子搅拌上劲,让肉馅把液体都吃进去。喜欢吃姜可以放姜末。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始做丸子。小碗盛一点料酒防粘,挖一勺肉馅放在手心,勺子蘸一下料酒,用勺子反复刮起肉馅再摔回手心,重复十余次,即成肉丸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丸排入较深的容器,蒸锅上汽后中大火蒸15分钟即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后将肉丸沥干装入保鲜盒冷冻,随取随用。蒸出来的汤就是高汤,做汤菜用很不错,千万别倒掉。

基础肉丸的小贴士

这是最基础的肉丸做法,口味比较清淡,调料可以根据你的喜好添加。做好的丸子红烧、煮汤均可,直接吃也OK。 用勺子辅助“刮”制肉丸,比双手搓不脏手,做出的丸子大小均匀,很方便。 在肉丸里加入马蹄、荠菜等可以让丸子口感更好,但保质期也会缩短。 如果只做少量丸子一次吃完,可以直接下到开水里煮熟,更省事。

菜谱创建时间:2012-12-31 00:02:14
换个做法