波兰种水合汉堡胚

作者： Melinda_py0e

自用

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 水合面团
• 高筋面粉 420克
• 牛奶 250克（1包）
• 糖 35克
• 混合
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 盐 5克

波兰种水合汉堡胚的做法步骤

步骤 1

波兰种室温1小时，水合面团混合，冰箱过夜

步骤 2

波兰种、酵母加入主面团搅拌出粗膜

步骤 3

加入黄油、盐搅拌出手套膜

步骤 4

一发后整形，汉堡面团每个80克

步骤 5

烤箱加一碗开水，无需插电二发40分钟，刷蛋液

步骤 6

180度上下火18分钟

菜谱创建时间：2025-08-20 13:07:54