橄榄油芝麻菜酱

作者： 细毛

很多年前，在意大利朋友家吃芝麻菜酱拌意面，大爱。当时还装了一瓶送给我。一直说要做一下，一直没有。渐渐就忘记了。那天想吃青酱意面，发现养在花盆里的罗勒叶子完全干掉了。而冰箱里正好还有一把芝麻菜，于是⋯⋯

用料

• 帕玛森奶酪
• 初榨橄榄油
• 芝麻菜
• 大蒜
• 松子仁儿
• 核桃仁儿

橄榄油芝麻菜酱的做法步骤

步骤 1

芝麻菜洗净，甩干水份，如果没有甩干器，可以用干净的餐布甩干。

步骤 2

把芝麻菜切碎，尽可能地碎

步骤 3

大蒜 核桃仁 松子仁儿 一律切碎碎

步骤 4

帕玛森奶酪成粉

步骤 5

把芝麻菜 大蒜 核桃仁 松子仁儿 奶酪粉 放在碗里，拌匀，淋上初榨橄榄油，即可。第二天，味道最好！

步骤 6

装密封瓶，放冰箱可存放四五天。

橄榄油芝麻菜酱的小贴士

也可以稍微加盐。不过个人喜欢吃的时候，每个人根据喜好自己加盐⋯⋯另外没有给食材用量，也是希望每个人可以根据自己的经验做出不同的酱料来。 当然一切都用食物处理机，搅碎，也可。拌面颜色更绿。不过我喜欢有点儿小叶子的状态，随意好了。

菜谱创建时间：2012-12-30 15:44:22