清炒脆藕

作者： 安娜宅缇珂

时令菜，脆藕，水八仙。

用料

• 脆藕 300克
• 青红辣椒 80克

清炒脆藕的做法步骤

步骤 1

脆藕切片再切条（一般放一节藕就够了再搭配一点青红辣椒丝）。切藕丝也有讲究的！顺着孔径切。先把四面切好，再切中间。 我放了两个藕实在太多，藕丝清洗一下，再在清水里浸泡加点白醋，不易氧化变色，炒起来也更脆！ 油热下蒜末，姜丝（炒藕配点姜比较好），青红辣椒丝一起下锅煸炒，加入控干水份的藕丝，全程大火翻炒，加一点盐，糖简单调味，锅炒淋点水，炒均匀就能出锅。 藕本身就可以生吃的，所以烹饪烹时间根据自己的喜好来调节就可以啦！

菜谱创建时间：2025-08-02 00:11:26