抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。

作者： 宅家吃货JACKERLU

抹茶黄油酥松底层，奶香巧克力酱像熔岩般缓缓流动，咬到抹茶乳酪层时突然迸出乳酪的柔滑奶香，香甜、微苦、奶咸在口腔里层层绽放，像拆盲盒一样充满味觉惊喜。

用料

• #司康原料
• 低筋面粉 160g
• 奶粉 20克
• 泡打粉 4g
• 抹茶粉 10g
• 盐 1g
• 白砂糖 45g
• 无盐黄油 50g
• 全蛋液 20g
• 淡奶油 65g
• #奶酪馅原料
• 奶油奶酪 75g
• 白砂糖 20g
• 抹茶粉 4g
• 开水 适量
• 白巧克力 100克

抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的做法步骤

步骤 1

低筋面粉160g、奶粉20克、泡打粉4g、抹茶粉10g、过筛一下去掉大颗粒。

步骤 2

盐1g、白砂糖45g、加入搅拌均匀。

步骤 3

无盐黄油50g，冷藏里直接拿出来，切成小块放入。

步骤 4

用手轻轻搓揉成均匀大小的小颗粒。

步骤 5

全蛋液25g、淡奶油70g

步骤 6

用刮刀切拌混合，防止起筋

步骤 7

混合均匀即可

步骤 8

用手轻捏，成团即可。

步骤 9

整成长方形

步骤 10

先对切

步骤 11

然后叠起来

步骤 12

压扁再对切，然后再叠起来，重复2-3次即可。

步骤 13

整理成圆形，包上保鲜膜，冷藏1小时。

步骤 14

抹茶粉4g、开水适量，开水分次少量加入搅拌

步骤 15

搅拌至颜色均匀，呈浆状即可

步骤 16

室温软化的奶油奶酪75g、白砂糖20g，用刮刀拌至丝滑。

步骤 17

加入抹茶糊

步骤 18

拌至颜色均匀

步骤 19

装入裱花袋备用

步骤 20

把司康面团均匀分成6个

步骤 21

捏成瘦高柱装，内部弄成凹陷状备用

步骤 22

把奶酪馅料挤入，然后入烤箱

步骤 23

烤箱165℃提前预热到温度，放入烤制20分钟左右，烤到一般上层放一张锡纸，防止表面太焦

步骤 24

烤好取出，冷藏备用

步骤 25

白巧克力100克、一部分留着准备装饰表面，一部分装入裱花袋，隔热水融化。

步骤 26

把融化的巧克力液挤在表面

步骤 27

再插一块白巧克力。

步骤 28

抹茶乳酪白巧司康，完成O(∩_∩)O

步骤 29

巧克力流心 × 抹茶微苦 × 乳酪浓醇，三重口感太绝了

步骤 30

冷藏后味道更加，抹茶的茶香在低温下更显清新，夏天吃简直是 “解暑神器”。

步骤 31

香甜、微苦、醇香在口腔里层层绽放

抹茶乳酪白巧司康，三重口感，零失败配方，新手也能复刻。的小贴士

选用优质抹茶粉和奶酪，可以提升成品的颜色和味道。

菜谱创建时间：2025-07-31 17:05:57