传统法式巧克力蛋糕

作者： 魔幻厨房MK

无意中在网上看到这个方子（原文地址：http://schneiderchen.de/347Classic-French-Chocolate-Cake.html）根据自己口味改动了一下原料配方（主要是减了油和糖的用量）和制作步骤，还不错！刚出炉后吃和在冰箱里冷藏一夜再吃居然是两种截然不同的口感~~这个方子超简单，记录下来，以后用来打发家里剩余的黑巧！

用料

• 黑巧克力 140g
• 黄油 100g
• 低粉 60g
• 蛋 3个
• 砂糖 60g

传统法式巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧隔热水加热至融化，再加入黄油一起融化搅匀

步骤 2

在已冷却的巧克力和黄油里分次加入蛋黄拌匀，最后筛入低粉

步骤 3

打发蛋白，先适当滴入几滴柠檬汁或白醋，分3次加入砂糖，打发至硬性发泡

步骤 4

取1/3蛋白加入巧克力黄油混合物中快速搅匀。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀，倒入8寸圆形或方形烤模均可

步骤 5

烤箱预热180度，烘烤30分钟后放在晾凉架上冷却，脱模后撒上糖粉

菜谱创建时间：2011-11-24 18:41:12