牛肉粉

作者： sep九月

湖南人在外，好想吃地道的牛肉粉，找也找不到，没有办法，只好叫人从湖南寄来米粉，开始自创~

用料

• 黄牛肉、米粉
• 葱、姜、蒜
• 八角、花椒、胡椒
• 干辣椒末、指天椒、豆瓣酱
• 老抽、料酒、香油

牛肉粉的做法步骤

步骤 1

米粉放在盆里，开水泡软，加少量冷水放置备用。 牛肉用刀背拍松，切片，在水中淘多几遍，揉出血水，放干

步骤 2

锅中放油，油热放入牛肉煸炒至变色，放入蒜瓣、葱白、姜片，放老抽，放指天椒段、辣椒粉

步骤 3

红呼呼的颜色要出来了吧，放八角、花椒、胡椒，香味完全出来了放豆瓣酱，炒匀

步骤 4

加水，放料酒

步骤 5

大火煮开，转中火炖一小时，放香油

步骤 6

大锅煮粉，盛出，浇上牛肉和汤汁，放上葱花开吃。

牛肉粉的小贴士

好湖南，好料足，好好吃，不能吃辣的辣椒部分可以少一些。蒜瓣整颗放就好，会煮烂的，软软的很好吃。火腿是因为之前做菜多的，就加上去的，一起吃还蛮好吃的。 以上方法还适用于排骨粉，试过了，很好吃。排骨炖的时间就短一些，40分钟就好了。

菜谱创建时间：2012-12-28 10:47:45